新闻媒体：同乡鸡自曝“确”，是餐饮业界的这股大汉–星晚资源网

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原副标题：连锁餐企自曝确，是餐饮业界的这股大汉|南方周末快评

今天您将看见：南京鸿利广场店菱角调味料已过期、武汉文艺活动汇店做饭器具不清洁……据丹桂新闻报导，10月13日，安徽法式速食连锁国际品牌同乡鸡正式发布了2022年9月自查工作调查报告，囊括自查客人举报神秘客人新体验和报道四个板块，共计申报了18项店面出现的难题，并在博客等平台广泛流传。

一间连锁餐饮业业自曝确，而且一下子就曝出18项之多。更难能可贵的是，这并非纸制的偶然犯罪行为，而要近几年的四期相联犯罪行为。据报道，从2021年5月开始，该民营企业已经正式发布了18期自查调查报告。

由此看来，该餐饮业业自曝确，并并非简单的洒脱而为，而要有着制度设计的恒常犯罪行为。这般招怡纯，让人看见一间餐饮业业对肉类质量的毅力和职责，以及人格自查的决心，值得肯定与关注。

不可否认，持久以来，主要包括一些知名速食连锁国际品牌在内的餐企，其肉类质量及环境卫生等难题，不可谓不多，有的是甚至已连续被曝出。之所以这般，关键难题就在于某些连锁餐饮业业，不能正确认识另一方面存在的难题，并采取坚决措施予以自查。

这种背景下，再看该餐饮业业已连续自曝确式调查报告，无疑是餐饮业界的这股大汉。不护确，就是保证消费者利益，进而也有利于餐企维护另一方面声望及持久经营方式。从这个角度来看，曝确和护权益，然则为一种更大的经营方式睿智。–【视频素材下载请点选，星晚资源网】

当前，餐饮业业肉类质量难题的化解和保证，虽说需要许多方面通力合作化解，但国际品牌另一方面的态度和努力同样十分重要。更何况，连锁餐饮业业如何进行人格肉类质量监管，能做的还有许多。这也是连锁餐饮业业公司总部，应该严格落实的主体职责。

比如，餐饮业连锁民营企业公司总部内部理应整套标准化的管理工作标准，这主要包括对旗下店面标准化肉类原料管理工作、标准化要领管理工作、标准化肉类质量管理工作机制，还要有标准化自查与培训机制。有标准就有对照，管理工作起来也更有效率。

此外，连锁餐饮业业公司总部也要舍得刀刃向内，除了平时加强自查，对于查出难题的店面，不能仅通报自查了事，还要拿出具体而严厉的处罚举措，防范和消除风险隐患。

事实上，相关餐企自查并公之于众，也是接受社会监督的举措。只有真正做到实事求是，不流于形式，不避重就轻，才能切实维护消费者的合法权益，才能获得消费者的口碑。

撰稿/余明辉（职员）

职责编辑：李墨轩

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